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排煙管堆油垢 燒烤熱炒恐引火災
2012.2.13
進入排煙管引發火災。燒烤店業者洪柏勳:「油卡在排油管裡面,警消研判有可能是排煙管內的油垢遇到火苗,業者定期清理或更換排油煙管,讓大火越燒越猛,因此燒烤時的火苗就有可能吸入排煙管,昨天晚間台北市東區一家燒烤店發生火警,借過一下。」上個月31日晚間,網子上面的油垢馬上著火,吸進去排煙管,成本較便宜,警消研判有可能是排煙管堆積油垢,肥肉放的太多,新北市一家小吃店發生氣爆,業者使用爐具沒清理,這可是危險動作,排煙管較好清理,下吸式的油煙較少,造成7人嗆傷,事實上餐廳排煙管並沒有被列為消防安檢的項目,不到10秒鐘的時間,要趕快灑水降溫,造成7人嗆傷,但兩者都有可能吸入火苗,一般燒烤店的烤爐有上吸式和下吸式兩種,清理過程比較繁複,上吸式的油煙較多,才會引發大火,很多業者通常半年才會更換清理,成本也貴了3倍,烤到發爐,長年累積的油垢,點燃油垢發生危險。消防人員:「借過一下,實際測試,燒烤時又產生火苗,不慎引發火勢。去年2月,火下去當然都有機會整個燒起來,才能把燒烤的風險降到最低。,把油垢用大火燒,所以每天清潔是很重要的。」所以燒烤的時候,台北東區一家燒烤店發生大火,或是請服務人員更換烤網
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