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環署招募惜食餐廳 研議善用即期食品
2018.6.20
文章来源:http://www.cna.com.tw/news/ahel/201806200130-1.aspx

(中央社記者吳欣紜台北20日電)環保署統計,超市和量販店每月製造500公噸以上的廚餘,引發食物浪費的問題。環保署將在7月招募惜食餐聽,署長李應元今天說,也會與衛福部討論有效利用即期食品,減少浪費。

根據聯合國報告指出,全球有1/3的食物被浪費掉,碳排量高達44萬噸,食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本,也加劇地球暖化與氣候變遷危機。而台灣食物浪費問題也不容小覷,根據環保署民國106年3月到107年4月統計,光超市及量販業申報的廚餘就有6630公噸,每月有超過500公噸。

為了呼應聯合國西元2030年前零售及消費者減少50%食物浪費的永續發展目標,環保署今天召開記者會宣布,從7月起至10月16日世界糧食日期間,將招募餐廳加入惜食店鋪行列並舉辦一系列惜食環境教育推廣活動,鼓勵業者將食物百分百利用,減少廚餘產生。

環保署長李應元今天也化身惜食餐廳的店長,運用格外品食材製作大阪燒及南瓜濃湯,用行動呼籲大家珍惜食物。

李應元今天接受媒體聯訪指出,像台灣這樣較為富裕的國家,食物問題大部分都不是飢餓,而是過度營養,但其實從生產端到運送、加工及消費端,都有惜食可以著力的地方,希望能透過惜食活動推廣,讓餐飲業者一起從消費端下手,想想如何讓民眾珍惜食物。

聯合報日前報導,全台超商一年丟棄約70億元的食物,加盟主為此發出陳情行動,希望四大超商總公司能正視浪費食物問題。

對此,李應元今天也說,超商大賣場可以透過物流體系、庫存管理等下手,經過數據收集來掌控食物進、出貨數量,環保署也將與衛福部討論,食物賞味期至效期之間可以怎麼利用、怎麼連結慈善團體讓需要的人享用、減少食物浪費。

至於是否會朝修法方向前進,李應元表示,這必須與衛福部討論,不同部門有不同應注意的地方,從環保署角度當然是希望不要有廚餘產生,但食物一旦變成廚餘,怎麼讓廚餘資源化也是循環經濟一部分。(編輯:陳清芳)1070620


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