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世界衛生組織(WHO)宣布,吃燒烤雞吸60支香煙的毒素的風險是相同的。如果你無法拒絕的誘惑,吃燒烤食品,但也擔心燒烤食物的毒素污染的下列配方,專家可以降低健康風險。
 
選擇一個最好的選擇油脂較少的瘦肉,如里脊,雞胸肉,少油膩的肉類。如果肉的油脂,首先去除油脂的一部分,以避免油脂滴在熱源上。
選擇帶殼的海鮮帶殼的海鮮貝殼,以保護不容易直接接觸和直接燒烤食物安全比吃木炭。
不要邊燒烤邊刷烤肉醬,以避免吃進太多的鹽,以減少鈉的攝入量;沾醬容易燒焦,最好烤,然後堅持用少量的調​​味汁和更健康。
用大蒜,檸檬取代烤肉醬燒烤扇貝,魷魚和其他海產品,最好是舉行醬,添加一些大蒜,檸檬燒烤,不僅可以減少致癌物質的產生,改善其風味。
不應吸煙的木炭燒烤木炭烤架下,更安全的發光,而不是在煙霧中,煙,因為它可以防止肉類的污染,更受熱均勻。
縮短燒烤,可以先用微波爐或沸水煮熟的肉類,以縮短燒烤時間;或肉,切細,減少致癌物質的產生。
避免食物與炭火直接接觸,以避免直接接觸食品和熱源,熱源,以防止油滴。可用鋁箔包裹燒烤食物,以減少高溫曝曬,但避免包酸性食物,以避免過度奮或鋁的溶解;鋁箔任何燒焦的,也就是說,如果應延長。
不適宜人類食用燒焦的部分毒素最多的燔部分,必須清除後再食用。
不要吃燒烤側飲酒本身雖然是一種致癌物質,但有一個次要的致癌作用。因為酒精是一種有機溶劑,使胃腸道血管擴張,並溶解胃腸道粘膜表面蛋白的致癌物質的粘液,可以很容易被人體吸收。和酒精會降低肝臟的解毒功能,促進致癌物質發揮作用。此外,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。
吃了很多水果和蔬菜,小菜一起吃燒烤食品,也是非常重要的,最好有很多食物吃的水果和蔬菜,以減少致癌物亞硝胺的合成。準備生菜水果沙拉或燒烤多吃蔬菜包,不僅要減少醃製肉類的鈉含量,還增加了蔬菜的健康。推薦量的蔬菜和水果,應該比吃健康的肉類量多2倍以上。
不應吃海鮮,吃燒烤食品的亞硝酸鹽與胺含量高的,不要吃連同胺豐富的海產品,如秋刀魚,扇貝,鱈魚,油魚,以減少大量的亞硝酸鹽在體內的合成胺致癌物質的風險。
你吃燒烤食物健康飲料選擇茶口渴時,你可以選擇綠茶,柚子茶,水果茶,增加抗氧化和解毒物質,以減少致癌物亞硝胺的合成,最好喝溫,解決方案,不僅累,但還可以保護胃,避免冷熱交替刺激。
不應該是糧食養樂多酸奶更硝酸鹽食物混合養樂多,酸奶,將使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,從而增加了合成亞硝胺致癌物的風險。
燒烤食品的數量限制吃燒烤食物,吃食物的攝入致癌的嚴重性,建議一周不超過兩次,每次不超過100克。
注意環境通風燒烤,加熱,由於油脂,煙霧中的多環芳烴和木炭發生無色,無味,無臭的劇毒的一氧化碳。因此,通風環境是非常重要的,並應避免在室內燒烤,選擇最佳的戶外燒烤的地方,或在通風良好的環境安全。
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